中厨-上什

岗位职责：1、保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用情况。2、掌握不同食品的蒸制要求，并根据菜品的要求使菜肴达到原汁原味，色香味形俱佳的效果。3、与炉灶人员分工合作，互相配合打荷、墩头完成制作菜品任务，合理使用能源。4、正确调制各种菜品的味汁，使菜品口味要求浓淡各异形成独特风味。